RozeMarijn

Staccato bericht vanaf het RozeMarijnfront.

Vegatopia staat deze hele week met een deel van onze studentenspecial in het Parool. Johannes van Dam is ziek (dat is zielig) en wordt deze week door ons vervangen (dat is leuk). De gehele studentenspecial is op de Vegatopia zelf te vinden.

Een stukje over hoe T. druiven wil eten op het peuterspeelplein en over hoe ik om ga met de kwestie zoet & zout vind je, als het je interesseert, hier.

Wortels en snijboon in sinaasappelsap. De snijbonen waren trouwens afkomstig uit de Hortus Botanicus. Net echt bedoeld om te plukken, maar die arme zieltjes lagen bijna te vergaan op de grond en er hingen nog tientallen aan de plant. De educatieve waarde van de plant bleef dus toch behouden en wij hadden een lekker maaltje.

Weer eens een lesje knoflook.

En vanavond een gedeeld donker dubbel biertje en een toastje gorgonzola.

In tegenstelling tot wat een groentenboer beweerde, waar ik vroeg of ze ze al hadden, zijn cantharellen en trompettes de la mort ‘niet pas in de herfst’ verkrijgbaar. Ze zijn in juni en augustus te koop. Bij de eerste vorst, schijnen ze alweer te verdwijnen.
En koop alsjeblieft goede knoflook, nu prima te verkrijgen. Dat zijn ‘natte’ bollen, waarvan de buitenkant niet droog  is en een rimpelige textuur heeft. Vaak is er nog een groen kleurtje aan de stengel zichtbaar. De lekkerste hebben een paarse gloed/kleur op de bol. En de tenen zijn spierwit, niet gebroken wit of beige.

Cantharellen en trompettes de la mort gestoofd in boter met peterselie en knoflook

Voor 2 personen:

250 gr. cantharellen
100 gr. trompettes de la mort
flinke klont roomboter
1 teen knoflook
1 klein (wit) uitje
handje platte peterselie
beetje verse of gedroogde tijm
peper en zout

De cantharellen kun je wassen, omdat ze geen vocht opnemen. De trompettes heb ik droog gelaten. Snijd beide soorten paddestoel in reepjes/stukjes.
Bak de in stukken gehakte ui en knoflook. Schep dit uit de pan.
Wok de paddestoelen eerst op hoog vuur in een beetje olie, zodat het vocht eruit gaat. Draai het vuur lager en gooi de klont roomboter erbij, de peterselie, de ui/knoflook, een beetje grof zout en een draai van de pepermolen.
Laat dit een half uurtje op zacht vuur stoven.

Wij aten het op een stukje gegrild Frans witbrood.

En onderstaande mooie zonnebloemen komen uit Nederland, als ik de bloemist op zijn blauwe ogen moest geloven tenminste.

Aardbeienmilkshake met munt en een drup balsamico

Voor 2 milkshakes (formaat waterglas)

3 bollen vanilleijs (ik had bio vanilleijs van AH), evt. aangevuld met wat vanillemerg
2 espressokopjes volle melk
1 bakje aardbeien
paar blaadjes Marokkaanse munt
een drup balsamico
paar ijsblokjes

Zorg eerst dat je de ijsblokjes fijn krijgt. Maal dan met de overige ingrediënten in de blender.

Mijn schoonouders zijn reuzelieve mensen. En ze hebben nu ze beiden niet meer hoeven te werken, helemaal het goede leven ontdekt. Ze trekken er meermalen per jaar op uit met hun kampeerbus, naar alle uithoeken van Europa.
Vroeger runden ze een kruidenierszaak en later een delicatessenwinkel (kaas en vleeswaren), dus verstand van echte kaasjes hadden ze al. Maar sinds een tijdje hebben ze ook het goede Italiaanse leven ontdekt; lekker eten en gezellig met zijn allen aan een grote tafel. En soms ook pasta met de lunch. Ik vermoed dat ze een beetje geïnspireerd zijn door mij en mijn familie.

Afgelopen weekend vierden ze hun verjaardagen en wilden ze drie gangen op de veranda serveren voor tien man. Spaghetti met kerstomaatjes om mee te beginnen. Voor het hoofdgerecht wilden ze naast de zalm een net zo volwaardig veggie gerecht neerzetten, zodat mensen konden kiezen. Ze vroegen mij om inspiratie en omdat ik niet kon kiezen, vroeg ik weer aan foodie Tertia om ideeën. Het werd een gevulde courgette (courgettepulp, paprika, beetje parmigiano, tomaatje, veel peper, rozemarijn en tijm) en omdat ze zo lekker zijn: verse maïskolven.

Er was prosecco en ijs van een lekkere ijsbar in Emmen. En kleine T. tafelde lekker mee en lag pas half tien in zijn bedje. Maar daar had hij geen enkel probleem mee, ik heb hem nog nooit zo lang stralend en babbelend in zijn eetstoeltje zien zitten.

Op de lange terugreis maakten we een niet-geplande tussenstop bij mijn hoogzwangere zusje, waar mijn moeder ook aan het puinruimen was en we vielen met onze neus in de boter. Pizza! Op het punt om de oven in te gaan. P. moest er wel even wat voor doen; helpen het bed op klossen te hijsen.

Recept op Vegatopia.

Dit is er weer een in de categorie ‘hart sneller doen kloppen’. Althans, het mijne. Zo ontzettend mooi. Alleen jammer dat die gluiperds bij het bakken/stomen/koken ineens weer groen worden. Toverboontjes, volgens Janneke.

Het was fijn om een week vrij te zijn. In Leiden was het niet heel fraai weer, maar we hebben op een aantal dagen de zon elders opgezocht.

Zutphen, op bezoek bij een mederedacteur van Vegatopia. Geluncht bij il Vaticano, lekker zelfgemaakt brood, maar niet-alerte en vergeetachtige, niet-lachende bediening.

Retrohapjes uit eigen keuken; bladerdeeg met kaas, gevulde eieren, komkommer en olijven.

Picknick aan zee met onze bourgondische dreumes.

Lekker ontbijtje met chocoladebrioche en croissants van het Vlaamsch Broodhuys en biologische frambozen van Raspberry Maxx.

We zijn ook nog naar Ouwehands Dierenpark geweest, omdat T. beestjes zo ontzettend leuk vindt. Hij genoot erg van al die grote pluizerds, maar ik liep er met gemengde gevoelens. Hij at er zijn eerste ongezouten, ongesausde frietje. En nog een. En nog een.

We sluiten af met Hoeksche knoflookchippies en een glaasje wijn.

Wij hebben een week vakantie en dat is echt genieten. Niet eens om te ontkomen aan werk, want zo’n volle week heb ik niet, maar om even lekker met zijn drietjes, tweetjes of alleen leuke dingen te doen.

Zo was ik gisteren in Scheveningen, omdat ik daar weleens dans in de buitenlucht. Dat dansgebeuren vindt toevallig ook nog plaats in een strandtent waar ze afwijken van de standaardkaart en uitstapjes durven te maken naar gekke, hippe dingen. En zoals het altijd is met uitstapjes; daar betaal je voor. Maar voor een mooi terras aan zee en organic cola wil ik op zich ook wel eens 3,50 euro neerleggen. Als ik dan ook nog eens kan dansen is het dubbele pret.
Barefoot Bar & Beach Club, Scheveningen

Vandaag was ik met T. en mijn leuke vriendin Marlou in Noordwijk. Marlou heeft tegenwoordig twee mooie, eigenwijze honden en die rennen graag aan zee. Dat dient te gebeuren op een speciaal stuk strand waar ze los mogen. Daar is ook een hondvriendelijk terras, waar ze toevallig ook nog eens veel met biologische producten werken. Zo is de cappuccino met biologische melk en fairtrade koffie, de yoghurt is bio en ik zag zelfs ook wat stukken vlees biologisch. Appel- en perensappen komen van de Olmenhorst. Ik kon kiezen uit een omelet, broodjes met geitenkaas of mozzarella, maar koos voor de veggie wrap. De groenten waren lekker knapperig en kruidig, er was kaas over gesmolten en er lag geinige roze alfalfa naast. Voor nog geen zes euro een leuke prijs. Je moet wel tegen honden kunnen, want bij elk tafeltje liggen er wel een paar. De bediening is hier overigens heel vriendelijk.
Take2, Noordwijk

Het was lang geleden dat ik wiebelig over Leidse keitjes terug naar huis toe fietste. Maar gisteren was het wel zo en vandaag voel ik mij derhalve niet al te florisant.

Het Leidse Filmfestival hield een zomereditie van drie avonden op het Pieterskerkplein, wij gingen naar avond twee; il Pranzo di Ferragosto. Ik had de film al eerder gezien, maar hij was zo goed bevallen dat ik er met plezier nogmaals naar keek in gezelschap van mijn bourgondische moeder. We trokken een fles prosecco open en halverwege de film dook ik mijn tas in om onder de inmiddels donker geworden hemel en onder toezicht van de verlichte Pieterskerk crackertjes met zelfgemaakte magor te smeren.

Slaaptekort.

Babyshower georganiseerd voor zus M. Was tof, niet truttig, gewoon OK. Juist omdat het helemaal niet bij haar en mij past, maar het toch leuk is om M., die net als ik, bescheiden van aard is, in het zonnetje te zetten. Ik zal haar verschrikte/verraste gezicht niet snel vergeten.

T. bij wie 8 tanden tegelijk (!!) aan het doorkomen zijn. Koorts, ongedurig. Vandaag een dreumesshift van 13 uur non-stop achter de rug (geen middagslaap, beide gesloopt).

Slaaptekort; rotmuggen, hitte, teveel willen, te weinig tijd.

Moestuin.

Ciderproeverij met T. bij ciderdeskundige voor Vegatopia.

Elke dag lekker en goed willen eten, minder tijd om te schrijven.

Spaghettisnuit, heerlijk ding.