Peren tarte tatin met pecorino
18 juli 2008
Peren tarte tatin met pecorino
voor een lage taartvorm van +/- 27 cm. doorsnede
3 grote peren, rijp, maar niet te zacht
theelepeltje suiker
beetje roomboter
110-115 gr. pecorino (ofwel ruim 100), geschaafd
—–
1 ei
100 gr. harde tarwe
100 gr. patent bloem
2 eetlepels melk
een snufje zout
50 gr. roomboter
Maak een deeg van de bloem, harde tarwe, melk, roomboter, ei en zout. Leg […]