&
In ‘Mijn keuken van de zon‘ staat een recept voor vlierbloesemtempura. Veel stelt het niet voor: je doopt de bloesem in een beslagje en frituurt het. Het ziet er gaaf uit, het smaakt subtiel naar vlierbloesem en het kraakt leuk. Maar ik eet toch liever chips.
Ik had het leuk bedacht. Bij de Engelse winkel kocht ik Cornish clotted cream en ik zocht een recept uit van de BBC website die ik neerlegde voor P. Ik zou dan lekker in bed blijven liggen en de heren gingen in de keuken aan de slag om scones te maken. Maar de kleine heer [...]
Wildplukken is echt de hobby van 2011. Van veel mensen althans, aangestoken door Edwin Florès. Je weet wel, de man met de paddestoelen kweeksets. Maar met Casa Foresta geeft hij ook workshops wildplukken en daarbij hoef je niet enkel naar paddestoelen te zoeken. Maar mijn hobby is het (nog) niet. Ik ben namelijk een enorme [...]
Begin oktober pelde ik bovenstaande knoflookbollen en stopte de tenen in de vriezer, op aanraden van dame Raya (kijk, en iemand die ooit televisiekok was en bovenal een echte lieverd, moet ik wel geloven dat snap je). Ik kreeg vragen of het wel kon, knoflook in de vriezer. Destijds wist ik het nog niet zelf, [...]
Er is weer wat gekookt van de week. Dat wil zeggen: leuk gekookt, experimentjes. Want je moet wat als je veel thuis zit. Ik heb deze week zelfs gekookte aardappels gegeten, dat is wel een dieptepunt wat mij betreft. Maar de leuke zaken: pastavlindertjes van zelfgedraaide pastavallen, gevuld met een zoute kaas en courgette en [...]
Ik mocht van P. niet schaatsen dit jaar. Toen enkele weken terug bekend werd dat er een periode van vriezen aan kwam, zei ik hoopvol dat ik mijn schaatsen uit de kast kon trekken. Ik ben een absolute voorstander van warme temperaturen, maar als er dan toch ijs ligt, dan vind ik het wel leuk [...]
Ik kreeg een cadeautje in mijn schoot geworpen toen ik terug naar huis fietste. Ik was een beetje in gedachten, toen mijn aandacht werd getrokken naar een weide rechts van het fietspad. Een kudde van tien zwarte schapen rende als een gek door de wei en opeens sprong één schaap met alle vier de poten [...]
Het mobieltje maakt van rucola ‘stanka’ tijdens het smsen. Rucola kent ie niet. Is dat een telefoon van mij? Ik stuurde mijn ouders een berichtje dat ik gefrituurde pizza’s at en een salade rucola-gorgonzola. Zij zitten momenteel in het land der epsresso’s en pasta en ik hoop op een zinnenstrelend berichtje terug. Gefrituurde pizza dus. [...]
Ik had wat couscous over van de maaltijd. En een potje aangebroken slagroom in de koelkast. Tijd voor een experimentje. Couscouspudding met rozenwater, oranjebloesemwater, sinaasappel en amandelen De couscous ingekookt met de slagroom, poedersuiker, oranjebloesem, rozenwater en sinaasappelzest. In de vriezer even laten opstijven en versierd met sinaasappelvruchtvlees en geroosterde amandelen. Best lekker.
Toen ik in september op Sicilië was, aten we cassata siciliana: een koud dessert opgebouwd uit cake, ricotta, nog wat smaakmakers en afgedekt met marsepein. Vandaag heb ik eindelijk ook geprobeerd zoiets te maken. Als ik het niet zelf geweten had, had ik niet direct geraden dat het cassata moest voorstellen, maar mooie versieringen laat [...]