 |
We stonden met zijn tweeën in de keuken te pellen/hakken en snijden, toen ik P. onderwierp aan een paprikatest. Met zijn ogen dicht moest hij herkennen welke kleur paprika ik aan hem voerde; we hadden alle drie de kleuren. Eerst wilde hij niet, omdat hij dacht het toch niet te kunnen onderscheiden, maar uiteindelijk slaagde hij glorieus. Toen ik aan de beurt was, herkende ik als eerste direct de groene (en bedacht me, waarom koop ik die eigenlijk nog?*), bij de tweede mompelde ik dat die er verdacht veel op leek en bij nummer drie riep ik uit dat hij mij niet drie verschillende kleuren paprika had gevoerd. Test geslaagd; 3 keer groen.
Verschillende kleuren en smaken paprika zijn wel leuk in onderstaand, schandalig makkelijk receptje.
Mexicaanse groenten en guacamole met tortillachipjes
2-3 personen
3 halve paprika’s van elke kleur een, of anders 1 grote rode, in stukjes
1 ui, dunne halve ringen
1 blik maïs
1 blik kidneybonen
1 tomaat, klein gesneden of 2 el tomatenstukjes uit blik
zoete chili saus
komijn, kaneel, cayennepeper, oregano
1 teen knoflook
2 rijpe avocado’s
versgemalen zwarte peper en zout
citroen of limoen
1 zak tortillachipjes (200 gram)
Wok de ui en gooi er na een paar minuten de paprika bij. Dan na een minuut of vijf de tomaat en een scheut chilisaus. Nu kun je de guacamole maken door de avocado’s te prakken, een kneepje citroen of limoen en peper en zout erdoor te mengen. Als laatste een klein beetje geperste knoflook. Doe de rest van de knoflook bij de groenten, net als de bonen en maïs. Breng op smaak met een piepklein beetje kaneel en iets meer komijn, cayennepeper en oregano.
Opeten met de tortillachipjes en een lepeltje crème fraîche; bestek overbodig!
* Oja! Omdat ze knus met zijn drietjes in een zakje zaten.