Gwen had het in het kookforum over gnocchi griekse stijl en mijn smaakpapillen deden met zoiets lekkers in het vooruitzicht hun dansje weer. Daar wilde ik wel een recept van! Het bleek om een warm gerecht te gaan uit Delicious.
Ik heb het een klein beetje omgevormd naar mijn eigen zin, want het leek me koud wat meer zomers en ook lekker.
Voor 2 personen
Gnocchi, 500 gram
3 tomaten, in parten
1 rode paprika, in vieren
1 teen nog goede knoflook, schilletje erom heen laten
100 gram schapenfeta
10 zwarte olijven
fruitige olijfolie
Versgemalen zwarte peper
Het recept in Delicious gaat uit van kalamata olijven. Meer Grieks kan het natuurlijk niet, maar zo’ n olijf is wat smaak betreft wel zo dominant dat het alle andere smaken in je mond eruit heerst en de balans een beetje zoek raakt wat mij betreft. Vandaar dat ik zwarte olijven adviseer.
Rooster de paprika, tomaten en knoflook ongeveer een half uurtje op 200 graden. Kook ondertussen de gnocchi (hoeft maar heel kort!). Pureer de zachtgeworden groenten met een staafmixer en meng een lepel met de afgegoten gnocchi en een lepeltje olijfolie, zodat deze tijdens het afkoelen niet aan elkaar gaan plakken. Laat zowel de saus als de gnocchi koud worden en vermeng deze dan met elkaar. Voeg ook de verkruimelde feta en halve olijven toe. Breng op smaak met een beetje peper.
Als je wilt erbij wat sla en een stukje brood.
Oh, en voor eens en altijd: gnocchi spreek je dus niet uit als gnotsjie, knotsjie of knokkie, maar als njokkie. Bij voorbaat dank*!
*Zo Chris, nu kun je me weer italosnobbisch noemen.