Ik ben mezelf toch erg dankbaar voor mijn woordkeuze een tijdje terug. ‘Voornemen’, gelukkig is dat geen keiharde belofte, want de wortelfudge gaat er niet komen. Na 3 eigenwijze pogingen vond ik het wel even genoeg geweest. De eerste twee pogingen waren een mengeling van BBC, Nigella en mijn eigen toevoeging. Toen dat resulteerde in wortelsuikergoed, ging ik mij inlezen in de chemische kant van fudge maken. Bij de derde poging gebruikte ik lavendelsuiker en liet ik het wortelrasp buiten beschouwing, want daarop kon het de eerste twee keren ook weleens mis zijn gegaan. Ik gebruikte maar een kleine hoeveelheid aan ingredienten, waardoor mijn thermometer een beetje moeite had de juiste temperatuur van de suikeroplossing te vinden. Uiteindelijk werd het dit keer geen suikergoed, maar meer een caramelplak. Lavendelsnoep dus!
Mocht iemand interesse in dit recept hebben, dan hoor ik het.
Op de fudge stort ik me wel een andere keer, dit keer in een grote hoeveelheid en exact volgens een recept. Kan ik mijn collega’s weer eens verblijden…