Mijn moeder maakt al zover ik mij kan herinneren lekkere hartige taarten die vooral koud erg lekker zijn. Ik heb nog nooit een serieuze poging gedaan dit na te bootsen en als ik al dacht in de buurt te komen, bleek het toch echt anders.
En dus? Dan vraag je gewoon hoe het moet. Onderstaande taart is een Ellen meets Annemieke versie.
Koude kaas-uientaart
250 gr. witte of gele en rode uien, in dunne halve ringen gesneden
250 gr. belegen (extra belegen kan ook) kaas, grof geraspt
1 eetlepel balsamico
1 theelepel oregano
1 theelepel tijm
1 eetlepel passata
2 eetlepels bloem
6 eieren, geklutst
5 of 6 plakjes bladerdeeg
1 klein vierkant blokje groentenbouillon of 1/2 van een grotere
zwarte peper uit de molen
roomboter en olijfolie
lage bakvorm van ong. 26/28 cm doorsnede, 2 cm hoog
Bak de uien zacht en gaar in de roomboter en een scheut olijfolie op laag vuur. Blus af met de balsamico en laat het vocht even verdampen. Roer er de bloem enkele minuten doorheen en voeg dan de passata toe. Breng verder op smaak met de oregano, tijm, het verkruimelde bouillonblokje en een draai van de pepermolen.
Haal van het vuur af en laat iets afkoelen. Meng dan de uien met de eieren en de kaas.
Vet de vorm in met roomboter en verdeel met passen en meten 5 bladerdeegplakjes over de bodem en de randen of doe dit met 6 en houdt wat over.
Stort de vulling erin, verdeel gelijkmatig met een lepel en bak de taart 45 minuten in het midden van de oven op 180 graden.
Eet haar lauw of koud.
Marlou:
23 February 2009 om 15:33Marlou
ik ben dol op uientaart, goed idee!
marijki:
24 February 2009 om 18:07marijki
En dan heb je marijke en die volgt gewoon dit recept!
Annemieke:
24 February 2009 om 18:27Annemieke
Oja? Krijg ik het morgen te eten?
marijki:
24 February 2009 om 19:01marijki
Zou eigenlijk wel kunnen he? bij de soep?!!?
Ik ben morgen jarig
Annemieke:
24 February 2009 om 19:33Annemieke
Ga je me nou vertellen dat je morgen jarig bent? Ik ben pas 25 jaar je zus, zou ik dat niet weten denk je