Dit lekkere recept kwam ik in mijn archief tegen. Destijds blogde ik nog niet, maar schreef ik lekkere recepten soms wel uit en blijkbaar fotografeerde ik ze dan ook. Het komt goed uit dat ik het vandaag toevallig weer tegenkwam, want pastinaken liggen nu nog in de winkel.
 |
Pastinaak tarte tatin
4-8 stukjes
2 middelgrote pastinaken, geschild en in dunne ronde plakjes
100 gram zachte geitenkaas
1 teentje knoflook
3 plus 1 eetlepel fruitige olijfolie
1 eetlepel honing
4 plakjes bladerdeeg
25 gram pijnboompitten, geroosterd
Ronde ovenschaal, doorsnede 28 cm., ongeveer 2 cm. hoog
Meng 3 eetlepels olijfolie met de honing en verdeel dit over de bodem van de ovenschaal. Leg hierop de plakjes pastinaak naast- en op elkaar. Verdeel de helft van de pijnboompitten erover.
Pers het teentje knoflook uit in een kopje met een eetlepel olijfolie en verdeel over de pastinaak en pijnboompitten.
Besmeer 2 hele en 4 halve plakjes bladerdeeg met de geitenkaas en dek de taart hiermee af.
Doe de taart in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius. Na 20-25 minuten is het bladerdeeg mooi bruin en kun je de taart met behulp van een groot bord voorzichtig omkeren. Bestrooi met de resterende pijnboompitten.
Barbara:
3 februari 2008 om 14:35Barbara
Klinkt erg lekker!
De eerst volgende keer dat er weer een pastinaak in het groentepakket zitten, zal ik dit eens maken!
Dnak voor het recept! :-)