Een vriend van ons zette twee jaar terug een pruimenboom in de tuin. Leuk ding, maar we hadden geen flauw idee wat voor pruimen eraan zouden komen. In het eerste jaar nog niks, maar dit jaar wel: reine claude, hele kleintjes nog.
Maar waarom heb ik het eigenlijk over onze pruimenboom? In onderstaand recept gingen Reine Victoria.
Pruimen & ananas tarte tatin
200 g ananas (gesneden gewicht), in dunne plakjes
180 g pruimen, in plakjes
20 g roomboter
50 g suiker
4 plakjes bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) of 220 graden.
Leg de plakjes ananas en pruim op wat keukenpapier, zodat ze iets van hun vocht kwijtraken.
Vet een lage ronde bakvorm van ongeveer 26 cm doorsnede in met de roomboter. Zowel de bodem als de randen. Strooi de suiker op de bodem. Leg dan de plakjes ananas en pruim erop en dek de taart-to-be af met de pakjes bladerdeeg. Druk het deeg tegen elkaar aan. Je kunt het bladerdeeg ook eerst opstapelen en uitrollen tot een passende lap, maar dat doe ik zelf nooit.
Prik met een vork wat gaten in het deeg en zet de taart ongeveer 20 minuten in de oven, tot het deeg mooi bruin is. Haal de taart eruit en laat volledig afkoelen! Als je ‘m er net uit haalt, zie je nog wat vocht op de bodem. Geen stress: dit dikt nog wat in.
Als de taart afgekoeld is, kun je hem voorzichtig met behulp van een bord omkeren. Doe het met beleid. Eet de tarte tatin zo of met een kloddertje crème fraîche.
marijki:
14 September 2012 om 15:09marijki
Die had je wel voor Q z’n verjaardag mogen maken. 2 vliegen in 1 klap!