RozeMarijn

Ik word blij van spaghetti. En dan vooral met een lekkere slobbersaus. Uitgebreide rode sauzen bewaar ik liever voor bijvoorbeeld een lasagna.

Vandaag eten we onderstaande. Met erbij geroosterde koolrabi (uit de oven in dunne plakken met peper en zout) en ook nog wat brood en gorgonzola (maar dat is vooral omdat mijn lief een grote man is en veel eet).

Een klein bordje spaghetti met slobbersaus

spaghetti van durum tarwe voor 2 personen (150-200 gr.)
1 bakje (bio) rijpe kerstomaatjes
2 eetlepels groene kruiden uit de tuin of balkon (ik had oregano, rozemarijn, tijm en basilicum)
1 teen verse knoflook (geen goede knoflook? dan achterwege laten en voor het pittige een klein pepertje toevoegen)
100 ml. crème fraîche
milde/fruitige olijfolie
zout en versgemalen zwarte peper

Halveer de kerstomaatjes en leg ze met de bolle kant naar onder op een bakplaat met bakpapier ertussen. Meng een eetlepel olijfolie met de fijngesneden of geperste knoflook, peper en een beetje zout en giet dit over de tomaatjes.
Snijd nu eventueel wat groente naar keuze (ik had koolrabi) in dunne plakken en schep dit om met wat olie, zout en peper en leg ook op de bakplaat. Schuif dit drie kwartier voordat je wilt gaan eten in een oven van 160 graden. Voor de snelle variant rooster je de kerstomaatjes op het vuur in een koekenpan met opstaande rand.
Doe de spaghetti in een pan kokend water met een schepje zout erin. Verzamel ondertussen de kerstomaatjes en doe deze in een pan om nog even om te schudden. Voeg de room toe, de kruiden, een snuf zout en peper en als de spaghetti gaar is ook de spaghetti. Schud het nog even om en proef of je het lekker genoeg vindt.