Mijn schoonouders zijn reuzelieve mensen. En ze hebben nu ze beiden niet meer hoeven te werken, helemaal het goede leven ontdekt. Ze trekken er meermalen per jaar op uit met hun kampeerbus, naar alle uithoeken van Europa.
Vroeger runden ze een kruidenierszaak en later een delicatessenwinkel (kaas en vleeswaren), dus verstand van echte kaasjes hadden ze al. Maar sinds een tijdje hebben ze ook het goede Italiaanse leven ontdekt; lekker eten en gezellig met zijn allen aan een grote tafel. En soms ook pasta met de lunch. Ik vermoed dat ze een beetje geïnspireerd zijn door mij en mijn familie.
Afgelopen weekend vierden ze hun verjaardagen en wilden ze drie gangen op de veranda serveren voor tien man. Spaghetti met kerstomaatjes om mee te beginnen. Voor het hoofdgerecht wilden ze naast de zalm een net zo volwaardig veggie gerecht neerzetten, zodat mensen konden kiezen. Ze vroegen mij om inspiratie en omdat ik niet kon kiezen, vroeg ik weer aan foodie Tertia om ideeën. Het werd een gevulde courgette (courgettepulp, paprika, beetje parmigiano, tomaatje, veel peper, rozemarijn en tijm) en omdat ze zo lekker zijn: verse maïskolven.
Er was prosecco en ijs van een lekkere ijsbar in Emmen. En kleine T. tafelde lekker mee en lag pas half tien in zijn bedje. Maar daar had hij geen enkel probleem mee, ik heb hem nog nooit zo lang stralend en babbelend in zijn eetstoeltje zien zitten.
Op de lange terugreis maakten we een niet-geplande tussenstop bij mijn hoogzwangere zusje, waar mijn moeder ook aan het puinruimen was en we vielen met onze neus in de boter. Pizza! Op het punt om de oven in te gaan. P. moest er wel even wat voor doen; helpen het bed op klossen te hijsen.
