RozeMarijn

Ik had mezelf een plezier gedaan en gisteren gewerkt in plaats van vandaag, zodat ik van de zon kon genieten. Na al die regen en wolken pak ik elke kans om alle ramen open te gooien en lekker in het zonnetje te zitten. Eigenlijk zouden we op Texel gaan fietsen, maar er kwam wat tussen (om precies te zijn de te krappe schoenen van zijn broer die P. gister droeg, don’t ask..), dus wilde ik een andere zomerse invulling aan de dag geven. Die vond ik door een ontbijtje op het balkon te genieten en toen de zon haaks op de flat weggedraaid was te koken. Onlangs kreeg ik het kookboek Mijn Little Italy thuis ter recensie en daarin staat een recept voor focaccia. Helaas miste bij de ingrediënten de hoeveelheid water, maar dat kon ik zelf wel inschatten. Dit was absoluut de beste focaccia die ik tot nu toe gemaakt heb! Het verschil met andere recepten was vooral dat je er een redelijke hoeveelheid water en olie over heen moet schenken vlak voordat het de oven in gaat én direct erna. Erbij maakte ik Jamies Caponata.

Met de Tour de France aan zaten we ’s middags gezellig samen tuinbonen te doppen voor het voorafje: een lauw pastagerechtje van gescheurde lasagnavellen (bij gebrek aan pappardelle) met dubbelgedopte tuinbonen en hüttenkäse.

Voor 2 personen en licht en zomers gerechtje:

• 1 vrouwenhand vol dubbelgedopte tuinbonen, dat zijn ongeveer 6 grijpen uit de bak met tuinbonen, hihi
• half bakje hüttenkäse
• ongeveer 150 gram brede pastalinten
• gemalen zeezout en versgemalen zwarte peper

Dubbeldop de tuinbonen. Kook dan de pasta in wat zout water. Breng een heel klein laagje water aan de kook voor de bonen. Als de pasta ongeveer halverwege is blancheer dan de tuinbonen (een minuutje koken, hoeft niet met koud water af te spoelen). Meng deze met de hüttenkäse, wat peper en zout. Giet de gare pasta af en schep het op de borden; laat dan heel even afkoelen en leg er het tuinbonen-hüttenkäsemengsel op. Lauw eten!