Al sinds mijn 16e maak ik zelf pizza’s. Toen ik nog thuis woonde, was dat bijna elke zaterdag wel. La famiglia keek hier naar uit. Vaak deed ik het op verzoek, soms werd het onuitgesproken gehoopt. Ik maak het nog steeds. Soms ook gewoon doordeweeks, omdat het zo snel klaar kan zijn. Vandaag zat er vanaf het moment dat ik de keukenmachine pakte tot en met dampend op het bord maar 35 minuten tussen. Ik maak ‘m vaak net anders en vandaag deed ik het met koemozzarella, belegen biokaas, grana padano, trostomaten, olijfolie en knoflook, oregano, zwarte peper en artisjokharten. Door de tomaten en de mozzarella werd de bodem een beetje zacht in het midden. Je kunt dit voorkomen door een dun laagje passata te gebruiken in plaats van verse tomaten. Bodem voor 1 vierkante bakplaat:
|
-
200 gram bloem
1 theelepel gedroogde gist
1,5 theelepel zout
warm water
-
|
 |
Meng de ingrediënten in de keukenmachine of meng de hand (maar dan moet je even wat langer kneden totdat het deegje egaal is) en rol uit. Beleg met ingrediënten naar keuze en doe op 250-300 graden in de oven. Na ongeveer 10 minuten of een kwartiertje moet het wel gaar zijn, inclusief knapperige bodem.
Christiaan:
13 mei 2007 om 12:12Christiaan
Je mag ook wel eens op zaterdag bij mij komen :P
Tertia:
14 mei 2007 om 17:30Tertia
Mijn oven gaat maar tot 220 graden :-(
Reha:
16 mei 2007 om 11:32Reha
Het is mij onduidelijk hoeveel water je moet gebruiken?! Ik heb namelijk nog nooit gekneed. Moet ik het beleg er gelijk op doen, of komt dat dan later?
Ik ben benieuwd….
[toevoeging Annemieke: Ik meet het nooit, begin met weinig, je kunt altijd meer toevoegen. Je kunt het deeg het beste even laten rusten, maar als je snel pizza wilt eten hoeft het niet. Uitrollen en dan beleggen.]
KookBlog » 3,4 of toch 5 formaggi?:
15 december 2007 om 19:51KookBlog » 3,4 of toch 5 formaggi?
[…] deeg voor 1 pizza 2 uien, in dunne halve cirkels 1/3 tomatenblokjes uit blik (= ongeveer 130 gram) 100 gram gorgonzola, gesneden 40 gram zachte geitenkaas, vebrokkeld 1 bol mozzarella, in plakjes of stukken gescheurd 2 tenen knoflook (ik had 1 verse en 1 gerookte), geperst olijfolie 1/2 theelepeltje gedroogde oregano 1/2 handje verse basilicum, gesneden versgemalen zwarte peper […]