Mijn moeder nam van de week kokosmakronen mee. Dat is zoiets wat ik zelf nooit koop. Weliswaar smaakte het goed. P. vertelde dat hij vroeger altijd kokosmakronen maakte met zijn moeder. Het kookboek zou op die pagina open moeten vallen. Hij paste de verhoudingen aan en maakte superfijne makronen die een tikje minder zoet zijn dan die je in de winkel koopt. Zelf kokosmakronen maken. Waarschijnlijk iets wat je als kind weleens deed. Het is dan ook heel makkelijk, snel klaar en lekker.
Recept kokosmakronen voor 8 koeken
160 g gemalen kokos
210 g (halfwitte) kristalsuiker
70 g bloem
4 eiwitten
vanillesuiker of aroma
Klop de eiwitten op met de suiker, het hoeft niet helemaal stijf. Meng de bloem met de kokos en roer het bij het eiwitmengsel. Voeg nog een drupje vanillearoma of een lepeltje vanillesuiker toe. Maak 8 hoopjes, het zakt nu vanzelf uit tot een koekvorm. Zo niet, druk het dan een beetje plat met een lepel. Bak 20 minuten op 190 graden.
marijki:
9 July 2009 om 12:59marijki
mmmm
kan ie dat ook een keer hier komen doen?
Annemieke:
9 July 2009 om 13:01Annemieke
Ja hoor.
marijki:
14 July 2009 om 16:48marijki
Mir:
16 October 2011 om 10:47Mir
O, maar die gaan wij ook proberen, wat een goed recept! Mjam. Zijn kokosmakronen niet die koekjes met dat eetpapier aan de onderkant?:
Annemieke:
16 October 2011 om 13:06Annemieke
Ja. Maar dat papiertje is vrij nonfunctioneel, dus die laten we achterwege.
Daisy:
18 October 2011 om 15:49Daisy
Een eenvoudig receptje, hier hou ik wel van.